不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1478节

    刚把足球踢到门口，窦雯静就踩着高跟鞋走了进来，彤彤赶紧打招呼：

    “呀，静姐姐你今天真漂亮！”

    窦雯静笑着说道：

    “吐字突然清晰了，这是牙长出来了吗？”

    “对呀对呀，你看，师大夫说我都能啃排骨了……”

    小丫头龇着洁白的牙齿，炫耀似的给窦雯静做展示。

    舒云从服务台里探出身子，好奇的问道：

    “今天咋来这么早？怕我们把好吃的吃完，所以提前来占位吗？”

    窦雯静说道：

    “今天本就是周末，我在公司就是整理了一下资料，还有学校那边的资金备案，这还是看了两集电视剧才来的……老板可能要上个新项目了，让我早点过来，否则我不会来这么早，怎么也得再看一集。”

    “啥电视剧这么上瘾啊？”

    “黑暗荣耀！”

    窦雯静说完，跟墩墩打个招呼，踩着高跟鞋上楼了。

    到了楼上，林旭刚端着一大碗腌好的豉汁排骨回小厨房，见到窦雯静过来，便朝她摆摆手，窦雯静跟着去了小厨房。

    “排骨给你端来了，等会儿你用荷叶包起来，用铝盘装好放进锅里蒸就是了，大概需要蒸二十分钟才能好……荷叶容易隔绝热气，所以需要多蒸一会儿。”

    沈佳悦接过排骨，美滋滋的开始忙活时，林旭把开调料厂的想法对窦雯静说了出来。

    窦雯静原本以为老板要投资一波大的呢，但一听是小作坊形式，投资额度满打满算也不到一百万时，顿时松了一口气。

    她生怕老板胡乱投资，最终导致鸡飞蛋打。

    在现代商业中，这种例子比比皆是，靠运气赚了一波热钱，就觉得掌握了商业技巧，然后贸然投资不擅长的行业，结果就被打回了原形。

    “需要新开一家公司运营吗？”

    林旭想了想说道：

    “开吧，就叫墩墩调料吧，对了，学校名字确定了吗？”

    前几天烹饪学校进行注册，甄文生等人对学校名字改来改去，总觉得不够文雅大气，没有教书育人的范儿，林旭也没多过问。

    窦雯静说道：

    “确定了，就叫燕京市烹饪旅游管理技术培训学校，吉祥物是墩墩，学校logo是乐乐帮忙做的，也有墩墩的元素……”

    只要有墩墩的元素，那学校就稳了。

    大家原本对学校名字比较有争议，没想到各退一步，把名字直接用成了燕京市，这办法不错，不知道的还以为是公办学校呢。

    林旭说完，将腌好的鸡块端出来，倒进荷叶中，再将荷叶折叠成荷包，最后用竹签穿着把荷叶封起来，放进蒸柜里开始蒸制。

    沈佳悦这会儿也把排骨包好放了进去。

    再等一会儿，美味就可以出锅了。

    窦雯静见就这件事，便在备忘录中记下来，明天员工上班以后，安排人开始注册公司。

    做好备忘录，她看着林旭问道：

    “都需要买什么设备啊？我现在就开始订购。”

    林旭想了想说道：

    “晚上我给你个单子，你照着采购就行了，另外招聘几个在调料厂工作过的人，最好是调料工程师啥的，工资高点，我打算把他们培养成核心技术人员。”

    “好的老板，我这就在网上发招聘！”

    第八百二十五章 超级美味的一餐饭！旭宝，你能教我做赛香瓜吗？

    “哇，这个鸭肉好香啊！”

    没多久，林旭掀开锅盖，一股浓郁的香味就从里面飘了出来，沈佳悦一闻，忍不住感慨起来。

    这会儿鸭子已经炖得差不多了，汤汁也少了一半。

    林旭用勺子翻动一下，接着将一个新鲜荷叶撕成大片，放进锅里，再用勺子翻动一下，把荷叶浸在汤汁和鸭肉中。

    做完这些，盖上锅盖，再焖炖十分钟，让荷叶的清鲜味浸入到鸭肉中。

    趁着这个功夫，林旭将准备的鸭杂鸡杂合在一起，再将准备好的红剁椒和各种辣椒碎准备妥当。

    炒锅架在灶上，先不放油，而是将切好的小米辣和二荆条倒进锅里焙一下。

    这两种辣椒都切成了小丁，刚放进锅里，浓郁的辣味儿就像毒气一样四散开来，沈佳悦和窦雯静没敢停留，赶紧离开了小厨房。

    江西菜有两个特点，第一是喜欢把辣椒切得很碎，另外就是为了防止不够辣，会特意把辣椒在锅里焙一下，这样能最大限度的将辣味激发出来，吃起来更火辣过瘾。

    辣椒焙出辣味，重新盛出来然后在锅里倒入菜籽油和猪油，量要多点，这样味道才更好。

    油烧热，把盆里的鸡杂鸭杂倒进锅里，利用旺火迅速将食材煸炒成型，接着倒入剁椒和姜蒜等配料，继续煸炒。

    剁椒有酸味，能有效去除食材中的异味。

    炒出红油后，将黄酒、食盐、生抽、白糖、干淀粉、五香粉等调料调成的料汁顺着锅边淋入到锅里，翻炒几下，再将焙过的辣椒碎倒进去，大火翻炒均匀，出锅装盘。

    整个过程还是很快的，尤其辣椒提前焙过，炒时间长了会失去辣味，还会出汤，影响菜品的口感和品质。

    把菜品盛出来，锅里的蒸排骨也差不多好了，林旭端出来，没有直接打开荷叶，而是先这么焖一下，等会儿上桌了再打开。

    几分钟后，鸭子也好了，用筷子把已经炖软甚至有些烂糊的荷叶挑出来，往锅里淋一些葱油，增加菜品的香味和口感，再加一点点调和辣味的白糖，搅拌均匀盛到盆里。

    再将荷叶蒸鸡端出来，今天的晚餐就稳妥了。

    林旭拿着一个空盘子扣在荷叶蒸鸡上，翻过来，荷叶蒸鸡就换了个盘子，这样原本荷叶的底部，也彻底暴露了出来。

    再用空盘子把荷叶排骨也这么摆弄一下，端着来到外面，开始吃晚饭。

    彤彤这会儿已经把手洗干净在等着了，她好奇的问道：

    “有排骨吗？今天我要啃骨头。”

    林旭指了指桌上的荷叶排骨说道：

    “有的，今天你能吃多少就吃多少，但别用蛮力咬，新长出来的牙可没你想象中那么结实，要是崩了，你小小年纪就得去整牙了。”

    说完，他一手拿一根筷子，将包裹着排骨的荷叶打开，一股浓香中夹杂着清鲜的味道就从锅里飘了出来。

    味道很浓郁，闻起来就让人馋得慌。

    而且明明是排骨，但却有种大自然的清新感，很美妙。

    “哇，这味道好好闻呀！”

    大家围拢过来，看着用荷叶包着的排骨，馋虫立马被勾了出来。

    林旭捏了点香葱末撒上去，整道菜就彻底完活儿，他往桌子中间一摆，又用筷子将旁边的那一大包荷叶包裹着的鸡块打开。

    荷叶蒸鸡的时间更长，荷叶甚至都变得透明了。

    用筷子打开的瞬间，鸡的鲜味以及荷叶的清香全都飘了出来，正要夹排骨的小彤彤吸吸鼻子，当即说道：

    “这味道好好闻，我要吃鸡！”

    今天抓这只鸡的时候，小丫头很勇敢的将这只公鸡扑倒在在地上，所以现在闻到鸡的鲜美，立马食指大动，毕竟这只鸡有她一份功劳嘛。

    荷叶粥盛好，面点部那边端来一筐烧饼和两蒸盘馒头、葱油卷以及银丝卷。

    另外还有一蒸盘米饭，不喜欢吃馒头和粥的员工，也可以吃米饭，反正今天的菜也挺适合吃米。

    饭菜全都准备妥当，大家坐下来开吃。

    林旭夹着一块鸡肉尝了尝，蒸得火候很到位，鸡肉又鲜又嫩，加上蒸之前用淀粉抓过，所以此时口感滑嫩嫩的，还将鸡肉的水分牢牢锁住，此时配着荷叶的清香吃着，超级美味。

    沈佳悦夹起一块鸡肉尝了尝，忍不住说道：

    “过去我总吃不惯豆豉的味道，但现在几天不吃就馋的慌，这种黑色的小豆豆真是太适合清蒸类的肉了，嚼起来特别舒服过瘾。”

    舒云一脸赞同的说道：

    “对啊，味道确实好，可惜曾主任不在，吃不到咯。”

    昨天下班，曾晓琪就跟齐思明骑着摩托车，去了崇礼山里一家带温泉的民宿，打算在那边过个甜蜜的周末。

    正说着，陈燕和田清澜来到了楼上。

    这对婆媳下午去一个妇产中心听课，顺便学了一下适合孕期的静态瑜伽。

    见到桌上的菜，刚刚还一脸母性光辉的陈燕立马冲过来，举起筷子就跟耿乐乐抢起了鸡翅，一点没有准妈妈应有的矜持。

    “哇，这个排骨蒸得可真好，口感弹牙，肉刚刚脱骨，又嫩又多汁，还有荷叶的清香，简直太完美了……”

    陈燕正夸着，一旁的沈佳悦笑嘻嘻的说道：

    “多谢夸奖，这道菜正是我做的。”

    陈燕：“！！！！！！！！！！！！”

    不是吧，你现在连这种菜都学会了吗？

    不行，从明天开始得学点简单的烹饪，否则回头孩子因为美食，不跟自己这个当妈的亲，反而跟姨姨亲，那得多痛心啊。

    其实整道菜沈佳悦既没有腌排骨，也没有掐表看时间。

    她只是把腌好的排骨用荷叶包起来，然后垫在铝盘中，送到了蒸箱里，除此之外，别的任何事情都没做。

    但陈燕不知道，此时她只想着学习烹饪，不能被表妹超过太多。

    林旭拿着馒头咬了一口，又夹着鸭肉尝了尝，味道依然很美味，而且因为加了辣椒的缘故，鸭肉既有浓郁的香辣味，同时又有着荷叶特有的清香。

    这样的美味，谁能受得了啊？

    再咬一口馒头，林旭夹了块鸡杂尝了尝，这个最辣，刚吃到嘴里就能感觉到口腔像是着了火一样，特别过瘾。

    窦雯静尝了一根鸡肠之后，就给自己盛了半碗米饭，然后用勺子往碗中舀了点满是碎辣椒的鸡杂鸭杂，跟米饭拌在一起，往嘴里扒拉一口，咸鲜火辣的味道，一下子就把食欲给顶了起来。

    “啧啧啧，老陕吃起辣来也挺猛的啊。”

    舒云看着窦雯静这吃相吓了一跳，得多能吃辣的人，才会碎辣椒拌米饭啊。