1769.清蒸海鲜大餐
不得不说小宇是一个很好的看客的角色，在听到厨师介绍完这个珍稀食材之后，整个人恰到好处，露出了一副被震撼到的模样，也让厨师的介绍工作好像更有了一些成就感。 对于李斯科来说，厨师能够给自己推荐这种珍稀的食材，也确实是一个比较给面子的事情，而且这种龙虾的珍稀程度他也是10分清楚的，能够出口到这里也更是付出了太多的人力物力，所以在价值上远远比在西班牙品尝到的更加的昂贵。 当然因为李斯科来的次数比较多，所以大家对于他的口味和一些喜欢的食物也有了一些比较深入的了解，龙虾当然也算得上是主食，但是主食却又不单单只有这个，当然也必不可少，有着其他的海鲜作为添加，这样搭配下来也让客人有了更多可以选择的余地。 因为龙虾整个的体积以及里面的肉质已经足够让人品尝到饱了，所以剩余其他的品种自然就个头变得缩小了不少，同样也不会把龙虾体格大的主食珍惜食材的风光和风头给抢走。 因为初入海鲜餐厅的次数比较多，所以剩下两道食材几乎不用怎么介绍，李斯科就能够很好的把对方的名字给喊出来，一道地地道道的澳洲鲍鱼以及平日里比较难见到的东星石斑，都被摆放的整整齐齐，这两道食材放在世界上也是比较昂贵的海鲜食材品种，一方面是因为产量稀少的缘故，另外一方面也是因为获取不易。 再加上本身的味道十分的出色，跟其他的海鲜食材相比更加的美味和适合烹饪，所以几乎也是普通餐厅用来当做煮菜或者是招牌菜的食材。 澳洲大鲍鱼的个头大，肉质口感一流，且肉质肥厚，在世界各地餐厅厨房非常有名，是很多星级大厨都会常选的食材，价格较贵。在博尔德餐厅自然不会缺少这道食材的身影，而且烹饪的方式也十分的简单，也是采取清蒸的方式，然后淋上特制的酱汁，就成了一道令人赞不绝口的美味食肴。 当然这种烹饪方法其实在华国人传统的眼中是十分浪费的，在大家的眼中，鲍鱼适合更适合用来煲汤或者是搭配着老母鸡一起熬制，这样烹饪的方法才能最有效的把这道食材里面所蕴含的营养给激发出来，但是各国有各国的烹饪办法，放在别的国家清蒸的方式似乎更加的方便和快捷一些，同时也是很多海鲜餐厅比较喜欢选择的一种方式。 而鲍鱼这种东西，其实在小宇的生活中也并不是那么的罕见，毕竟自己的家里本身就是经营着酒楼的各种珍惜的食材，放在别人眼中可能经常需要食物。 所以在遇到这种食材的时候，整个人并没有显得太过于重视，但是等厨师介绍到食材的名字的时候，才有些诧异瞪大了眼睛，澳洲鲍鱼的名头即便是自己不怎么关注这个种类，也依稀听到过对方价格昂贵的新闻，甚至经常能够上到专业的海鲜拍卖会， 就跟人本身的地位和身份有三六九等之分是同样的道理，鲍鱼也是有着类似的分别，在所有鲍鱼的品种种类中，澳洲鲍鱼几乎是最珍稀的存在，同时价格也要比普通的鲍鱼高出几个等次来。 至于小宇为什么对这个食材反倒是印象深刻，因为之前在家里过暑假寒假的时候，记得自己的父亲好像通过别的渠道购买到了一批澳洲鲍鱼，甚至大半夜都要从床上爬起来，开着车子专门去港口迎接这批食材的到来，而且在路程中发现有任何一个鲍鱼已经是死了的，都会露出一副心疼的模样。 等这批食材安全的运送到9楼之后，挨个通知那些办了会员卡以及比较熟悉的客户群体，然后亲自操刀上阵烹饪出一道又一道美味的食物，这些食物烹饪过之后的价格也远远比普通挂牌的菜品要高出很多，那批鲍鱼让家里挣了不少的钱，现在的小宇都清晰的记得，等食材销售完毕之后自己父亲那有些开怀的模样。 也正是通过这种方式，让他清清楚楚的记得了这种食材的名字，当然像这么珍贵的食材，小宇自然是没有品尝过的，毕竟在老一辈的生意人眼中这种好东西应该拿去换成财富来储存起来，至于自家人还是用别的东西代替一下吧，反正左右都是鲍鱼，普通的鲍鱼吃起来也是十分可口的。 至于另外一种烹饪出来的美食，东兴石斑就更不用说了，放在整个海鲜界中都是名气响当当的存在，任何一个出海捕捞的渔民们，只要收获了这种食材，都代表着自己此趟的花费差不多已经收回了一半，而且几乎也是很多人品尝珍稀海鲜的首要选择。 体色鲜艳，身上布满白色斑点，肉质却是雪白细嫩，鲜美无比，光是用言语，很难能够表达出这道食物的味道和价值。而且涉及到这类食材的时候，价值也是十分难以界定的，至于食材是否存活以及本身的肉质品种还有相应的大小都有很大的关系，任何一条东星班都没有办法用一个准确的数字来概括，更应该根据经验丰富的厨师目测和观察的方式给出自己的辅导建议，才能够让这个食物的价格彻底的透明化和准确化。m.zwWX.ORg 总的来说，今天桌子上的食物虽然份量比较小，而且不像平日里食物那样满满当当的摆了一整个桌子，但是这几种食材的价格加起来，甚至能够在普通餐厅连吃四五天的，更重要的是这些食材几乎也是有市无价的，能够采购得到凑成一桌放在桌子上的餐厅也是寥寥无几，至少在丹佛市能够做到这一条的人少之又少。 当然除了这三种珍稀的食材，还需要有其他的辅助一碗奶油蛤蜊汤就摆在中间的位置，在品尝完食物之后有这么一道海鲜汤来作为简易的辅助，也是一个很好的搭配。 当然还有一点可能让小宇觉得10分的诧异，那就是除了汤水之外，其他的食材大部分都采取了清蒸的办法，算得上能够给这一桌子的食物起一个另类的名字，那就是清蒸海鲜大餐。 ( 7017k七洞的李斯科的美国生活