第七十一章 烧火，煮豆浆

    除了女生们之外，赵阳林、何先飞、曲风几人，还有林国栋等桃山村的村民们，也都很期待。

    既然如此，那就开始滤浆了。

    李悠采用的是先滤浆，后煮浆。

    也可以先煮浆，后滤浆。

    这两步顺序可以调换。

    顺序不同，所得豆腐的特性不同。

    先煮浆，后滤浆。这种顺序所得的豆腐持水性较差，水分容易离泄，适宜于制作老豆腐。也就是卤水豆腐。

    而先滤浆，后煮浆。这种顺序所得的豆腐持水性好，含水量高，适用于嫩豆腐。

    也就是李悠要做的石膏豆腐。

    所以，李悠要先滤浆，后煮浆。

    在滤浆布下面放一个大盆子，用来接豆浆。

    用一个大勺子舀起一勺刚刚磨出的浆液，倒进滤浆布里。

    多舀几勺。

    豆浆透过滤浆布不断往下流。

    但如果只让它自己流，是流不干净的。

    李悠抓住“十”字木架的两端来回推拉扭动，更多的豆浆不断透过滤浆布流出。

    这操作看得叶笙歌、夏小月、余薇等女生们很新奇。

    夏小月兴奋道：“老板，可以让我来操作吗？这个好有意思，而且不用费多大力气。”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    李悠笑道：“可以啊！来吧。”

    说着，让开位置。

    夏小月走过去，学着李悠先生的动作开始操作。

    推拉几次后，欣喜道：“确实很有意思。”

    “小月，让我也来试一下。”

    “还有我，我也要感受一下。”

    女生们争相操作。

    赵阳林、何先飞、曲风、林国栋等人全都笑呵呵的看着。

    一阵操作后，滤浆布里只剩下豆渣了。

    将豆渣倒出。

    然后再舀入新的浆液，继续刚才的操作。

    当然，豆渣不能扔了。

    这玩意儿可以混合鸡蛋和面粉，做成豆渣饼。

    味道还行。

    也算是一种传统的民间食品了。

    只不过现在大家生活条件好了，很少会再把豆渣拿来做豆渣饼了。

    李悠也不打算做。

    不过，豆渣还可以拿来喂猪。

    煮熟之后再喂，一次性不要喂太多就不会有问题。

    等家梁叔来驮石磨的时候，让他一起带回去。

    他家里养了猪。

    李悠让妹子们继续操作，他自己打算去找些石头过来垒一个临时灶台。

    滤完浆之后，就该煮浆了。

    李悠原本是打算在厨房里煮浆的。

    不过现在，他改变了主意。

    他要在这外面垒一个临时灶台，然后在厨房里拿一口大锅出来，就在这外面煮浆。

    想必大家都想亲眼看到煮浆的过程。

    李悠很乐意满足大家。

    这样也更有意思不是。

    附近有很多石头，挑一些大小合适的石头就能够垒成灶台，很简单。

    农村做酒席的时候，都是在外面垒灶台的。

    李悠很快找到了两块满意的石头。

    搬回去。

    李悠搬着两块石头回来后，林国栋见了，很快明白了李悠的用意，说道：“小伙子，你是要在这里垒一个灶台，然后在这里煮浆。是不是？”

    李悠点头。

    林国栋笑道：“在这里煮浆好，大家都看得到。走，小伙子，我们帮你一起垒灶台。”

    李悠点头，“谢谢国栋叔。”

    林国栋和另外几个桃山村的村民，都跟着李悠一起去搬石头去了。

    叶笙歌、夏小月、余薇等女生们听说要在这里垒灶台煮浆后，都再一次变得兴奋。

    越来越有意思了。

    即便是赵阳林、何先飞、曲风三人，也都再一次眼前大亮。

    的确是越来越有意思了。

    李悠、林国栋几人很快就搬着更多的石头回来了。

    可以把锅拿出来，比着大小垒灶台了。

    李悠走进厨房，拿了一口锅口直径大约一米的大锅出来。

    林国栋几人看了一眼后，便心里有数了。

    开始垒灶台。

    几个人似乎都是垒灶台的行家，一番操作行云流水。

    没用多少时间，一个看上去很不错的灶台就垒好了。

    李悠将锅放上去，打算试一试。

    结果大小刚好合适。

    只看了锅一眼，就这么快的垒出了一个大小刚好合适的灶台。

    果然是行家。

    李悠赞道：“几位叔，厉害啊！”

    林国栋几人都笑着表示，“这算不得什么。一个这样的临时灶台而已，非常简单。”

    李悠竖起大拇指。

    之后走到店子后面，搬了些柴火过来。

    这个时候，女生们也已经完工了。

    豆浆与豆渣已经完全分离。

    纯豆浆都还有足足三大盆。

    那么，就开始烧火煮浆了。

    “我来烧火。”叶笙歌自告奋勇。

    李悠笑道：“好，那就辛苦你了。”

    叶笙歌表示一点也不过辛苦。

    然后点燃柴火，开始往灶堂添加柴火。

    与此同时，李悠将豆浆全都倒入锅中。

    时不时搅拌一下。这样可以防止糊锅。

    “这灶台虽是临时垒成的，但烧起火来还挺好烧。”叶笙歌欣喜道。

    李悠笑道：“这是因为国栋叔他们垒得好。”

    垒灶台看似简单，但其实非常考究技术。

    技术不好的人垒的灶台，火根本烧不旺，甚至还很容易烧熄火。

    林国栋几人心里非常高兴，但话却是说道，“也不能说好。只能说一般，一般。”

    “笙歌，让我也来烧会儿火。怎么样？”夏小月说道。

    “还有我，我也想烧火。这就相当于是农村的柴火灶是不是？我还从来没烧过柴火灶。想感受一下。”

    “我也是。我也想感受一下。”

    女生们连火也要争着烧。

    叶笙歌笑道：“好。那你们来。”

    说着，让开位置。

    夏小月、余薇等女生们轮番上阵。

    豆浆的温度越来越高，开始冒出气泡，然后很快又生成大量白色泡沫。

    白色泡沫翻滚。

    这个时候，感觉豆浆已经煮沸了。

    但其实还没有。

    这是一种“假沸”想象。

    继续烧火，继续煮。

    又煮了一会儿后，白色泡沫变少了。能够清晰的看到锅里的豆浆在翻滚了。

    这时才是真的煮沸了。

    等豆浆滚了几滚后，李悠道：“把火烧小一点了。”

    “好的，老板。”烧火的女生说道。

    这个时候的豆浆已经可以喝了。

    不过，还不是最好喝的时候。

    等豆浆冷却一些，不再沸腾的时候，又再加大火力，再次将豆浆煮得沸腾。

    连续将豆浆煮沸腾三次后，才是最好喝的。

    做豆腐也同样要煮沸腾三次。

    所以，当锅里的豆浆温度降低了一点，不再沸腾之后，李悠又说道：“再加大火力。”

    “好的，老板。”烧火的妹子又说道。

    就这里，连续煮沸三次之后，大功告成。

    李悠拿一个盆子，舀了一盆豆浆出来。

    这一盆豆浆李悠打算请大家喝。

    这是完全的原汁豆浆，营养价值高着呢。

    而且味道非常不错。

    比外面买的那些豆浆好喝，营养价值更是要高得多。

    剩下的豆浆才将其做成豆腐。

    而接下来，就该加入石膏粉，让豆浆凝结为豆腐了。

    豆腐终于要成了。

    ……在乡下的我在山野有一家美食店